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Crédit: Catherine Madani

Saison: Printemps, Ete

Préparation: 20

Coût: Bon marché

Difficulté: Moyenne

Cuisson: 15

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Dessert

Ingrédients

  • 1/4 de Reblochon
  • 16 abricots
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 100 g de miel
  • 20 g de beurre
  • 1 branche de romarin

Faite chauffer la crème liquide avec le Reblochon coupé en dés et sans la peau. Arrêtez le feu quand le fromage est bien fondu dans la crème. Laissez refroidir puis réfrigérez.

Lavez, coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux.

Quand la crème de Reblochon est bien froide, montez-la comme une chantilly.

Faites fondre le beure dans une poêle, ajoutez les abricots, le romarin et le miel. Laissez caraméliser quelques minutes.

Mettez la crème dans une poche à douille cannelée.

Servez les abricots à l'assiette, avec leur sauce caramel, et décorez d'un peu de chantilly au Reblochon.

Dégustez pendant que les abricots sont encore tièdes.

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