Femina Logo

Mais alors le Angel Cake c’est quoi?

D’origine américaine, ce gâteau est adopté par les nippons à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Depuis, sa popularité n’a fait que croître au Japon où il est appelé «Chiffon Cake». Constitué principalement d’œufs, de farine et de sucre, le gâteau des anges doit son nom à sa texture aérienne. Il est habituellement réalisé avec un moule «à puits»de qui rappelle le moule à Kugelhof .

Cette fine génoise cache souvent un cœur tendre de crème chantilly ou de crème anglaise, mais peut également être dégustée nature. Du côté des arômes, chacun peut laisser place à ses envies: chocolat, caramel, vanille, framboise ou encore yuzu, parmi les plus célèbres.

Quel est le secret de la réussite?

Après avoir choisi votre recette et votre arôme, sachez qu’il y a deux étapes importantes à ne pas négliger pour la bonne réalisation de ce gâteau. Tout d’abord, sa texture aérée est due aux blancs d’œufs qui doivent être battus jusqu’à ce qu’ils soient vraiment bien fermes. Deuxio, il est primordial de NE PAS graisser le moule, contrairement aux autres cakes.

Ciel, la pâtisserie

Si vous voulez goûter à ce petit plaisir mais pas mettre la main à la pâte, vous n’avez plus qu’à faire un tour dans la capitale française où un très chouette salon de thé entièrement dédié à l’Angel Cake a ouvert ses portes. La Pâtisserie Ciel propose des petits, moyens et grands gâteau avec des arômes et des couleurs qui varient selon les saisons. À croquer!

Pinterest
1 / 12© DR
Pinterest
2 / 12© DR
Pinterest
3 / 12© DR
Pinterest
4 / 12© DR
Pinterest
5 / 12© DR
<a href='http://patisserie-ciel.com/#Accueil/' target='_blank'>Pâtisserie Ciel</a>
6 / 12© DR
Pinterest
7 / 12© DR
Pinterest
8 / 12© DR
Pinterest
9 / 12© DR
Pinterest
10 / 12© DR
<a href='http://patisserie-ciel.com/#Accueil/' target='_blank'>Pâtisserie Ciel</a>
11 / 12© DR
Pinterest
12 / 12© DR

vous suggère de lire aussi:

Podcasts

Dans vos écouteurs

E9: Apprendre à se ressourcer pour éviter l'épuisement

Dans le rythme effréné que nous impose l'année 2019, il est de plus en plus facile de s'oublier... De la méditation à la culpabilité, en passant par le courage de dire «non», cet épisode aborde les obstacles mentaux au repos, ainsi que des manières de ralentir le rythme, le temps de reprendre pied et de respirer un bon coup.

Dans vos écouteurs

E8: Mieux s'organiser, pour tirer le meilleur de chaque journée

Bullet journal, méthode d'Eisenhower, anticipation, quête de perfection... la coach Caroline Moix nous parle d'organisation, pour nous aider à accorder davantage de notre temps à ce que nous aimons vraiment.

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.