Femina 2011-05-17 2019-05-20

cuisine

Apprendre à faire son pain

Pour maîtriser la fabrication du délicieux et très digeste pain au levain, rien de mieux qu’un cours! C’est à la cure du petit village de Pomy, proche d’Yverdon, que je me suis rendue en mars dernier pour suivre l’enseignement de Marc Haller.

Manuella Magnin

17 mai 2011

Pour maîtriser la fabrication du délicieux et très digeste pain au levain, rien de mieux qu’un cours! C’est à la cure du petit village de Pomy, proche d’Yverdon, que je me suis rendue en mars dernier pour suivre l’enseignement de Marc Haller. Boulanger-pâtissier depuis 1982, il a expérimenté les méthodes de fabrication classique à la levure. Son chemin de vie l’a conduit à revenir à la méthode traditionnelle à la main et au levain naturel.

Marc Haller transmet régulièrement son savoir et sa philosophie du pain. Pour de plus amples informations sur les dates de cours, consulter son site www.lespainsdemonchemin.ch

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