Femina Logo

Crédit: J-C Amiel/O. Souksis Savanh

Saison: Printemps, Ete

Préparation: 15

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 6

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Entrées

Ingrédients

  • 16 asperges des sables des Landes
  • 80 g de cornichons
  • 20 g de câpres
  • 2 œufs durs
  • 4 brins de persil plat
  • 6 brins de ciboulette
  • 2 brins de coriandre
  • 2 c.c. de moutarde forte
  • 10 c.s. d'huile d'arachide
  • 2 cuillerées de vinaigre de Xérès

Epluchez les asperges avec un économe. Pour ne pas risquer de les casser, posez-les sur le plan de travail et prélevez de fines lamelles de peau avec un rasoir à légumes.

Egalisez les asperges à la taille du bento (réservez le reste des tiges d'asperges en petits dés pour une salade par exemple).

Plongez les asperges 6 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Hachez les câpres, les cornichons, les œufs durs et les herbes aromatiques.

Dans un saladier, confectionnez la sauce gribiche : fouettez la moutarde et le vinaigre, assaisonnez de sel et de poivre. Versez peu à peu l'huile d'arachide.

Lorsque la sauce est bien ferme et épaisse, incorporez le hachis d'œufs et d'herbes.

Déposez les asperges dans chaque bento et garnissez le petit compartiment de sauce gribiche.

Sylvaine vous suggère de lire aussi:

Podcasts

Dans vos écouteurs

E15: Comment soigner l'orthorexie, l'obsession de bien manger

En découvrant les centaines de recommandations, études et «régimes detox» dont nous bombarde la Toile, il n'est pas difficile de devenir légèrement parano, en pensant à son alimentation. Mais comment manger sainement, sans que cette envie ne vire à l'obsession ou nous dérobe toute notion de plaisir? Dans cet épisode, une diététicienne nous aide à identifier le trouble très moderne de l'orthorexie, à simplifier notre rapport à l'alimentation et surtout... à retrouver le bonheur de manger!

Dans vos écouteurs

E14: Comment chasser la déprime saisonnière

Quand le soleil décide de se coucher à l'heure du goûter, il est parfois difficile de ne pas se sentir épuisé, démoralisé, démotivé... Afin de nous aider à lutter contre les effets du manque de lumière, une psychologue et coach détaille une véritable stratégie anti-blues, en s'inspirant des pays scandinaves. Comme un petit shot de vitamine D.

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.