Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes

Crédit: Sylvaine

Saison: Ete

Préparation: 20

Coût: Moyen

Difficulté: Moyenne

Cuisson: 40

Nombre de personnes: 6

Type de plat: Plats

Ingrédients

• 900g de blanc de poulet
• 2 oignons nouveaux
• 3 c.s. d'huile
• 1 gousse d'ail
• 1 c.c. de gingembre râpé
• 2 c.s. de miel
• Sel et poivre du moulin
• Pour le chutney de pêche
• 5 pêches jaunes de nos Régions
• Le jus d'un citron
• 1 gousse d'ail
• 5 cl d'eau (ou de cidre)
• 1 oignon de petite taille
• 1 c.s. de graines de moutarde
• 4 c.s. de miel
• 2 c.s. d'huile d'olive
• 4 cornichons
• 1 c.c. de gingembre râpé
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de romarin

Laver et sécher les pêches, les couper en petits morceaux. Hacher l'ail et l'oignon. Couper les cornichons en petits dés.

Chauffer l'huile dans une casserole, dorer l'ail et l'oignon, ajouter les pêches et saisir le tout 5 minutes en remuant. Verser l'eau (ou le cidre).

Ajouter le gingembre, les graines de moutarde, le jus de citron, le miel, les cornichons, le sel et le poivre.

Remuer et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps.

Pendant ce temps

Couper le poulet en morceaux de tailles égales. Émincer l'oignon et hacher l'ail.

Chauffer l'huile dans une poêle et dorer l'oignon, le gingembre et l'ail, ajouter le poulet et le romarin. Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent. Ajouter le miel, mélanger et dorer toutes les faces du poulet.

Répartir le poulet dans des assiettes creuses, disposer une belle cuillère à soupe de chutney tiède sur les assiettes et déguster le poulet accompagné d'un riz blanc basmati.

Déguster le chutney sur du pain grillé pour accompagner le poulet rôti.