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Crédit: Sylvaine

Saison: Automne

Préparation: 20

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Entrées

Ingrédients

  • 1/2 petite betterave jaune
  • 1 filet d’omble fumé
  • 8 petites tranches de baguette toastées
  • 1 c.s. de crème fraîche
  • 1,5 c.c. de curry en poudre
  • 1 c.s d’huile d’olive
  • sel

Laver soigneusement la betterave. La débiter en fines rondelles à la mandoline. Mariner ces tranches avec l’huile d’olive, 1 c.c. de curry et un peu de sel. Intégrer le solde du curry dans la crème fraîche. Saler et mélanger intimement. Débiter le filet d’omble en petites tranches. Dresser des rondelles de betterave sur les toasts. Disposer l’omble au-dessus avec un soupçon de crème fraîche au curry.

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