Femina Logo

Crédit: Sylvaine

Saison: Hiver

Préparation: 30

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 30

Nombre de personnes: 6

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre farineuses
  • 300 g de légumes racine (panais, topinambours)
  • 300g de farine mi-blanche environ
  • 100 g de farine de grano duro
  • 1oeuf
  • 15 g de se
  • 3 c.s. de bonne huile d’olive
  • 1 c.s. de graines de pavot
  • 4 tranches de jambon pata negra
  • 2 c.s. d’olives taggiasche
  • 80 g de fromage de brebis sec

Eplucher les pommes de terre, les topinambours et les panais. Cuire à l’eau salée jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Egoutter et écraser en purée dans une jatte. Ajouter la farine mi-blanche, un peu de grano duro, l’huile, l’œuf, le sel et les graines de pavot. Former une boule de pâte. Si cette dernière est trop collante, ajouter un peu de farine. Rouler des boudins de 1 cm de diamètre environ sur le plan de travail fariné, et découper des portions de 1 cm de long. Former des petites boules dans le creux de la main. Plonger les gnocchis par portions dans de l’eau bouillante salée. Attendre qu’ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire. Les déposer dans un plat et réserver sous un papier d’alu au four préchauffé à 60°. Poursuivre l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Servir avec des lamelles de jambon, des olives et des copeaux de fromage de brebis sec.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E10: Devenir plus optimiste pour vaincre les pensées négatives

Un train annulé, une dispute, une gaffe (monumentale) en pleine réunion: il n'est pas toujours facile d'éviter que les imprévus du quotidien ne gâchent notre journée. Pourtant, il est totalement possible de choisir tous les matins d'être de bonne humeur et ainsi mieux rebondir face aux obstacles de la vie. La psychologue Brigitte Favre nous aide à reprendre le contrôle, pour remplacer les soupirs par les fous rires.

Dans vos écouteurs

E9: Apprendre à se ressourcer pour éviter l'épuisement

Dans le rythme effréné que nous impose l'année 2019, il est de plus en plus facile de s'oublier... De la méditation à la culpabilité, en passant par le courage de dire «non», cet épisode aborde les obstacles mentaux au repos, ainsi que des manières de ralentir le rythme, le temps de reprendre pied et de respirer un bon coup.

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.