Femina Logo

Crédit: Abricots de nos régions

Saison: Ete

Préparation: 15

Coût: Moyen

Difficulté: Moyenne

Cuisson: 25

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 12 Abricots de nos Régions
  • 800 g de dos de cabillaud
  • Quelques brins de cerfeuil
  • Sel, poivre du moulin
  • 2 c.s. d'huile d'olive
  • 100 g de noisettes entières décortiquées
  • 1 blanc d'œuf
  • 40 g de beurre demi-sel
  • Le jus d'1 citron jaune
  • 10 cl de crème liquide

Laver, essuyer et dénoyauter les abricots. Les couper en deux pour former des oreillons.

Préchauffer votre four à 220°C (th. 6-7)

Rincer le cabillaud à l'eau claire, l'égoutter sur du papier absorbant.

Hacher grossièrement les noisettes.

Badigeonner le poisson de blanc d'œuf et le recouvrir de panure de noisettes concassées.

Verser une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans le fond d'un plat à four. Déposer le dos de cabillaud et les demi-abricots. Assaisonner à votre goût. Enfourner pendant 15 à 18 minutes selon l'épaisseur.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le jus de citron. Verser la crème et bien mélanger. Faire chauffer 3 à 4 minutes.

Servir le dos de cabillaud en croûte de noisettes. L'accompagner d'abricots rôtis et arroser légèrement de sauce "beurre-citron".

Décorer avec quelques pluches de cerfeuil et déguster.

Sylvaine vous suggère de lire aussi:

Podcasts

Dans vos écouteurs

E9: Apprendre à se ressourcer pour éviter l'épuisement

Dans le rythme effréné que nous impose l'année 2019, il est de plus en plus facile de s'oublier... De la méditation à la culpabilité, en passant par le courage de dire «non», cet épisode aborde les obstacles mentaux au repos, ainsi que des manières de ralentir le rythme, le temps de reprendre pied et de respirer un bon coup.

Dans vos écouteurs

E8: Mieux s'organiser, pour tirer le meilleur de chaque journée

Bullet journal, méthode d'Eisenhower, anticipation, quête de perfection... la coach Caroline Moix nous parle d'organisation, pour nous aider à accorder davantage de notre temps à ce que nous aimons vraiment.

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.