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Crédit: Sylvaine

Saison: Printemps, Ete, Automne, Hiver

Préparation: 12

Coût: Bon marché

Difficulté: Moyenne

Cuisson: 15

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 500 g de farine mi-blanche
  • 1,5 c.c. de sucre
  • 1,5 c.c. de sel
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 2,5 dl d’eau tiède
  • 1/2 cube de levure fraîche (ou 1/2 sachet de levure liquide)
  • 2 c.s. de mélange d’herbes pour spaghetti arrabiata
  • 200 g de mozzarella
  • 4oeufs frais
  • 2 tranches de jambon à l’os
  • 1 bocal de sauce tomate maison ou du commerce

Disposer la farine dans une jatte ou dans le bol du batteur. Ajouter le sucre, le sel, 2 c.s. d’origan, l’huile d’olive, l’eau et la levure. Pétrir à la main pendant 10 minutes, ou au batteur à vitesse maximale 5 minutes. Former une boule compacte avec la pâte. Fariner légèrement un récipient. Y déposer la pâte. Couvrir d’un linge propre et laisser lever à température ambiante deux bonnes heures. Préchauffer le four à 210°. Fariner le plan de travail. Diviser la pâte en 4 et l’abaisser en forme de cercles. Garnir la moitié de chaque cercle de pulpe de sauce tomate. Saupoudrer d’épices à arrabiata. Garnir de dés de jambon à l’os et de tranches de mozzarella. Casser un œuf sur la garniture. Replier la pâte. Bien sceller les bords en pressant avec les doigts. Disposer chaque calzone sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Glisser au four 12 minutes avant de déguster avec une belle salade.

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