Femina 2014-03-15 2019-05-21

Carré de porc aux agrumes et au miel

Préchauffer le four à 85°.

Sylvaine Dursteler

15 mars 2014

Crédit: Sylvaine

Saison: Printemps

Préparation: 20

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 150

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

• 1,2 kg de carré de porc
• 100 g de gelée d’agrumes du commerce
• 50 g de miel
• 2 pamplemousses
• Huile de tournesol
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 85°. Prélever les suprêmes des pamplemousses. Faire chauffer la gelée avec le miel et garder en attente. Assaisonner la viande. La saisir sur toutes les faces dans une poêle très chaude. Badigeonner d’un peu de gelée au miel. Glisser la poêle dans un four et cuire environ 2 h 30.

Au moment de servir, faire chauffer tout doucement les suprêmes dans le solde de la gelée au miel.

Accompagner d’une garniture de légumes de votre choix (ici des choux de Bruxelles).

Garder les restes de viande pour réaliser les deux autres recettes.

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