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Crédit: Sylvaine

Saison: Printemps, Ete, Automne, Hiver

Préparation: 20

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 80

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Dessert

Ingrédients

  • 400 g de Philadelphia nature
  • 1 dl de lait
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre
  • 100 g de petits beurres complets
  • 40 g de beurre + 10 g pour le moule
  • 1 mandarine zestée
  • 2 dl de jus de mandarine
  • 1/2 sachet de gélatine en poudre
  • 20 g de maïzena

Préchauffer le four à 210° C. Faire fondre le beurre à feu doux. Mixer les petits beurres en poudre grossière et former une pâte avec le beurre fondu. Tapisser un moule à charnière de 12 cm de diamètre de papier sulfurisé. En beurrer le pourtour. Garnir le fond du moule de masse aux petits beurres. Bien presser et cuire au four 10 minutes. Sortir et laisser tiédir. Baisser la température du four à 200°C. Blanchir l’œuf avec le sucre. Détendre le Philadelphia au fouet batteur. Ajouter le lait, le mélange œuf/sucre, le zeste de mandarine et la maïzena. Mélanger et verser sur le fond du moule. Glisser au four et cuire 20 minutes à 200°C, puis 50 minutes à 100°C. Sortir du four, passer une lame de couteau sur le pourtour intérieur du moule, refroidir. Faire chauffer le jus de mandarine préalablement filtré, avec la gélatine. Verser le liquide sur le cheesecake froid et laisser prendre au frigidaire une nuit. Servir décoré de cuisses de mandarine.

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