Envie (sucrée) de saison: les Tartelettes aux Cerises & Crème de Mascarpone

Crédit: Pierre Chivoret

Saison: Ete

Préparation: 30

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Nombre de personnes: 6

Type de plat: Dessert

Ingrédients

• 400 g de cerises fraîches coupées en 2 et dénoyautées + 6 entières pour le décor
• 250 g de palets bretons réduits en poudre
• 50 g de beurre fondu
• 150 g de mascarpone
• 25 cl de crème liquide entière très froide + 1 cuillère à soupe
• 1/2 c.c. de vanille en poudre
• 25 g de sucre glace

Il y a tant de raisons d'aimer le mois de juin! En cuisine, on se réjouit surtout de déguster des cerises, qui marquent joyeusement l'approche de l'été. Tous les gourmands apprécieront ces petits desserts fruités et colorés, parfaits pour ponctuer un repas estival, au chant des oiseaux, ou au bord du lac.

Préparation

- Dans un grand bol, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, la poudre de palets bretons et le beurre fondu (après l'avoir laissé légèrement refroidir.)

- Préparez un plateau, déposez 6 cercles à pâtisserie dessus.

- Répartissez le mélange précédent obtenu dans chaque cercle et tassez bien à l'aide du dos de la cuillère. Placez le plateau avec les cercles au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps...

- Montez la crème en chantilly à l'aide d'un robot, ou d'un batteur électrique. Il faut qu'elle devienne bien compacte et légère, comme la chantilly que l'on trouve dans les bombes du supermarché.

- Ajoutez-y progressivement le sucre glace et la poudre de vanille.

- Dans un bol, détendez le mascarpone en y versant une cuillère à soupe de crème liquide. Ajoutez-là cuillère par cuillère à la chantilly montée,

- Laissez tourner le robot (ou mélangez très vigoureusement) pendant 2 minutes à vitesse lente puis stoppez le.

- Versez la crème de mascarpone dans une grande poche à douille cannelée.

Le montage

Sortez les cercles du réfrigérateur et déposez les moitiés de cerises sur les fonds de tarte et déposez une couche de crème mascarpone dessus. Répétez l'opération pour tous les cercles et décorez avec les cerises entières sur les dômes de crème mascarpone.

Et n'oubliez pas de placer votre petite cerise sur le gâteau! Bon appétit!