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Du bœuf d’Hérens en triptyque... C’est l’un des plats que le chef Bernard Ricou, d’origine auvergnate, sert sur sa terrasse valaisanne dominant les châteaux de Valère et Tourbillon. Pour accompagner cette déclinaison 100% terroir, notre journaliste créatrice culinaire, Manuella Magnin, vous suggère une entrée et un dessert à sa façon.

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Bernard Ricou, chef du Relais du Mont d’Orge.

© Corinne Sporrer

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