Femina Logo

Crédit: Sylvaine

Saison: Automne

Préparation: 10

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 30

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 2magrets de canard
  • 3 cm de gingembre
  • 2 citrons verts
  • 1 citron
  • 80 g de sucre
  • 5 dl de fond de volaille (maison ou du commerce)
  • 3 c.s. de miel
  • sel, poivre

Eplucher le gingembre et le couper en fins bâtonnets. Faire un caramel brun clair avec le sucre et un filet d’eau. Eteindre avec les jus des agrumes. Ajouter le fond et réduire jusqu’à consistance sirupeuse (1,5 dl environ). Ajouter le miel pour épaissir et assaisonner. Réserver. Parer les magrets. Quadriller le gras à l’aide d’un couteau. Poêler environ 10 minutes, côté graisse. Retourner et saisir l’autre face. Saler, poivrer. Laisser reposer la viande 10 minutes sur une assiette chaude recouverte de papier d’aluminium. Au moment de servir avec une garniture de légumes, trancher les magrets, réchauffer la sauce et en napper la viande.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous aux newsletters.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E29: Comment se motiver à faire du sport à la maison

Sautiller sur place, réaliser dix chiens tête en bas, soulever des packs d'eau pour renforcer nos bras... tant d'exercices sportifs qui ne nécessitent pas beaucoup de place! Par contre, lorsqu'on est seul chez nous, c'est la motivation qui risque de manquer... Pour nous encourager, trois pros nous aident à trouver le rythme sportif qui nous convient à domicile. 

Dans vos écouteurs

E28: Comment digérer les bouleversements actuels

Dans un format réinventé pour respecter les mesures de sécurité, on vous parle des façons d'accepter et de s'adapter à la nouvelle réalité que nous impose le Coronavirus. Comme un petit «pep talk» motivant, nous vous relayons les conseils rassurants d'un expert, pour rester indulgents envers soi-même, en cette période bien particulière. 

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina