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La façon moderne consiste à utiliser un éplucheur spécifique type Zyliss qui permet d’ôter les peaux fines des fruits et légumes. La méthode traditionnelle préconise de plonger les tomates dans de l’eau bouillante puis glacée et d’ôter la peau ensuite. Avec le filet de cuisson en silicone de Lekué, en vente entre 10 et 13 euros (hors frais de port) sur les sites français d’accessoires culinaires, on se simplifie la vie. Il suffit d’enfermer les tomates dans le filet, de le plonger dans l’eau bouillante, et de poursuivre selon la méthode traditionnelle. Ce filet est également utile pour cuire toutes sortes d’aliments.

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E37: Mieux comprendre et gérer l'hypochondrie

S'il vous arrive d'angoisser à l'idée d'avoir contracté une maladie, avant de réaliser que vous vous êtes inquiétés pour rien, cet épisode est pour vous! Une psychologue nous parle de l'hypochondrie, de ses possibles causes, et nous propose des exercices destinés à l'enrayer, à raisonner notre cerveau inquiet et à interrompre les cycles de pensée anxieux. 

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