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Pour apporter une grande touche de finesse à la dégustation de vos artichauts, optez pour la moutarde de Brive dont la base est le moût de raisin. Fabriquée d’après une recette du 14e siècle, elle affiche une très jolie couleur violette foncée. On l’aime pour sa saveur fruitée et très douce.

Elle accompagne à merveille les crudités et peut également servir de base pour toutes sortes de sauces. Elle est divine en mayonnaise avec les artichauts.

On la trouve dans certaines épiceries fines. On peut également la commander sur le site de la société Nature et terroir à Palézieux (www.nature-terroir.ch) ou par téléphone au 079 831 11 51.

Recette de pâtes aux artichauts

Voir pas à pas: comment préparer les artichauts

Effeuillage et revue de détail de l'atichaut

3 sauces pour accompagner les artichauts

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