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Crédit: Relaxnews

Saison: Ete

Préparation: 25

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 25

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Entrées

Ingrédients

  • 20 g de noix de cajou
  • 6 cl de vinaigre de riz
  • 2 cuil. à café de sauce de soja
  • 2 cuil. à café de sucre
  • 4 maquereaux en filets
  • 10 g de gingembre
  • 1 carotte
  • 240 g de riz thaï (ou riz complet)
  • 30 g de beurre
  • 2 cuil. à café de sel fin
  • poivre du moulin

Torréfier les noix de cajou dans une poêle. Les concasser puis réserver.

Préparer la marinade en mélangeant le vinaigre de riz, la sauce de soja et le sucre. Dans un plat, disposer les filets de maquereaux et verser la marinade. Filmer et disposer au frais 30 minutes.

Eplucher et râper le gingembre.

Eplucher et préparer la carotte en julienne (ou en tagliatelles).

Dans une grande casserole d'eau salée, cuire le riz thaï (ou riz complet) le temps indiqué. L'égoutter et le réserver au chaud.

Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

Disposer les filets de maquereaux dans les papillotes, puis le gingembre, les noix de cajou et la julienne de carotte. Ajouter quelques noisettes de beurre, refermer et disposer au four pendant 10 minutes environ.

Dresser les papillotes de maquereaux avec le riz. Donner un tour de moulin à poivre et déguster aussitôt !

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