Femina Logo

Crédit: Sylvaine

Saison: Hiver

Préparation: 15

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 10

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 4 pavés de féra sur peau de 150 g
  • 150 g de chutney de mangue
  • 1 dl de crème
  • pousses d’oignons

Poêler les pavés de féra sur la peau (à l’unilatérale), jusqu’à ce que la chair devienne opaque. Pendant ce temps, chauffer le chutney avec la crème. Bien mélanger. Passer au chinois et transférer dans un siphon en inox. Ajouter 1 capsule de gaz et bien secouer. Tester la consistance. Au besoin, rajouter une capsule de gaz. Dresser le poisson sur les assiettes. Saler, poivrer et disposer l’émulsion au-dessus. Terminer par des pousses d’oignons. Accompagner de riz parfumé ou de pommes de terre vapeur.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous aux newsletters.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E29: Comment se motiver à faire du sport à la maison

Sautiller sur place, réaliser dix chiens tête en bas, soulever des packs d'eau pour renforcer nos bras... tant d'exercices sportifs qui ne nécessitent pas beaucoup de place! Par contre, lorsqu'on est seul chez nous, c'est la motivation qui risque de manquer... Pour nous encourager, trois pros nous aident à trouver le rythme sportif qui nous convient à domicile. 

Dans vos écouteurs

E28: Comment digérer les bouleversements actuels

Dans un format réinventé pour respecter les mesures de sécurité, on vous parle des façons d'accepter et de s'adapter à la nouvelle réalité que nous impose le Coronavirus. Comme un petit «pep talk» motivant, nous vous relayons les conseils rassurants d'un expert, pour rester indulgents envers soi-même, en cette période bien particulière. 

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina