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Crédit: Sylvaine

Saison: Ete, Automne

Préparation: 20

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 35

Type de plat: Accompagnement

Ingrédients

  • Pour 4 bocaux de 400 g
  • 2 kg de poivrons (rouges, verts, oranges ou jaunes)
  • 3 branches de thym
  • 3 branches de romarin
  • 4 têtes d’ail
  • 2 dl de vinaigre balsamique blanc
  • 3 dl d’huile d’olive fruitée
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 220°. Laver les poivrons. Les disposer sur une plaque allant au four avec les herbes et les gousses des quatre têtes d’ail. Arroser avec 1 dl d’huile d’olive. Cuire 35 minutes en retournant régulièrement. Quand les poivrons sont bien grillés, les sortir du four et les réserver dans du papier d’aluminium jusqu’à ce qu’ils soient froids. Pendant ce temps, déglacer la plaque avec le vinaigre et bien racler les sucs. Ajouter le solde de l’huile. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver le jus obtenu. Quand les poivrons sont froids, ôter la peau et les graines. Les émincer et les disposer dans des bocaux propres. Ajouter quelques gousses d’ail et un peu de jus dans chaque bocal. Fermer et stériliser durant 40 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Etiqueter les bocaux. Consommer comme salade ou comme accompagnement en hiver.

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