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Crédit: A. Beauvais-F. Hamel/Cercles Culinaires de France

Saison: Printemps

Préparation: 15

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 30

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 160 g d'orge perlé
  • 150 g d'asperges vertes
  • 60 g de mesclun
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 3 c.s. de vinaigre de cidre
  • 4 c.s. d'huile d'olive
  • 60 g de laguiole
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Difficile de dénicher une recette légère qui vous permettra de tenir durant l'après-midi sans vour écrouler sur le bureau? Ce n'est pas si sorcier que cela! Pour s'offrir une bonne dose de fibres, on combine un légume vert de saison à une céréale énergisante, sans oublier quelques petits morceaux de fromage, pour le plaisir. On adore!

Préparation

Cuire l'orge comme indiqué sur le paquet. Rincer et réserver au frais.

Laver et couper les asperges en morceaux.

Laver et essorer la salade.

Mélanger les asperges, l'orge et la ciboulette préalablement ciselée.

Dans un bol, mélanger le vinaigre avec l'huile d'olive, assaisonner de fleur de sel et de poivre, mélanger.

Verser sur le mélange d'orge et d'asperges.

Couper le fromage en cubes.

Au moment de servir, ajouter le fromage, mélanger à nouveau et dresser.

Déguster en entrée, ou au déjeuner!

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