cuisine
Recette: Curry de poulet au brocoli et noix de cajou
Pour 4 personnes
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h
Ingrédients
- 1 poulet
- 1 brocoli
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 branche de laurier
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cubes de bouillons
- 150 g de noix de cajou
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
Pour la sauce au curry:
- 25 cl de bouillon (de la cuisson de la poule)
- 40 g de farine
- 1 cuillère à soupe de curry
- sel, poivre
Préparation
- Éplucher et couper les oignons en rondelles.
- Éplucher les carottes et les couper en 2-3 tronçons.
- Laver et détailler le brocoli en bouquets.
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter le poulet et le faire dorer.
- Ajouter les carottes, le brocoli et le bouillon.
- Ajouter le laurier et le thym. Saler et poivrer.
- Couvrir d'eau et laisser cuire 1 h.
Préparation de la sauce au curry:
- Prendre 25 cl du bouillon de poule et le verser dans une casserole. Ajouter le même volume d'eau, la farine et bien mélanger.
- Sur feu doux, ajouter le curry, le sel et le poivre.
- Une fois la poule cuite, la décortiquer et la couper en gros morceaux.
- Servir dans une assiette creuse, des morceaux de poulet nappés de sauce au curry et accompagnés de légumes. Parsemer de noix de cajou et de coriandre ciselée.