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un peu de fraîcheur!

Recette: Tartare d'abricots au chèvre et pastèque à l'huile d'olive

Recette tartare abricots pasteque chevre

En quinze minutes chrono, cette assiette toute fraîche ravira toute la tablée, par les plus chaudes journées d'été.

© © Magali Ancenay

Pour 4 personnes
Préparation:
15 min

Ingrédients

  • 12 abricots
  • 1 tranche de pastèque
  • 4 fromages de chèvre (type rocamadour, Pélardon, Chavignol ou autre)
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques pistaches émondées concassées
  • 1 filet d'huile d'olive et olives maturées

Préparation

Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter. Les tailler en petits dés.

Si besoin, épépiner la pastèque et la couper en petits cubes.

Couper les fromages en petits dés. Ciseler finement la ciboulette.

Dans des verrines, ou un grand saladier, mélanger des dés de fromage, d'abricot et de pastèque.

Parsemer de ciboulette ciselée et de pistaches concassées. Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir.

Bon appétit!

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