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Crédit: A. Beauvais-F. Hamel/Cercles Culinaires de France

Saison: Automne

Préparation: 25

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 15

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 300 g de pommes de terre
  • 1 oignon blanc nouveau
  • ¼ de bouquet de persil plat
  • 1 radis noir
  • 4 c.s. de cranberries
  • 3 c.s. d'un mélange d'algues séchées
  • 1 c.s. de gomasio (condiment composé d'un mélange de sésame grillé et de sel marin)
  • 2 pots de yaourt à 0 % de M.G.
  • 1 jus de citron
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur entre 15 et 20 minutes selon le matériel utilisé. Une fois cuites, les laisser refroidir (environ 1 heure) et les éplucher. Les couper en morceaux, les disposer dans un saladier.

Pour la sauce au yaourt

Dans un grand ramequin, verser les yaourts, ajouter le jus de citron, de la fleur de sel et du poivre. Mélanger et réserver au frais jusqu'au moment du service.

Laver et émincer un oignon blanc sans sa tige.

Laver et effeuiller le persil.

Eplucher et laver le radis noir. Le couper en petits cubes. Les disposer sur les pommes de terre.

Ajouter les cranberries, les algues, le persil et l'oignon blanc puis mélanger.

Disposer dans des petits bols ou des petites assiettes. Au moment de servir, parsemer de sauce au yaourt et de gomasio. Servir bien frais.

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