Femina 2014-10-29 2019-05-21

Rémoulade poire et magret fumé

Eplucher les poires et les citronner légèrement. Dégraisser totalement le magret de canard et le couper en fines...

Sylvaine Dursteler

29 oct. 2014

Crédit: Sylvaine

Saison: Automne

Préparation: 15

Difficulté: Facile

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Amuse-gueule

Ingrédients

• 2 poires
• 10 tranches de magret fumé
• 30 g de pignons de pin
• 1/2 citron
• 1 c.s. d'huile d'olive
• Poivre du moulin

Eplucher les poires et les citronner légèrement.

Dégraisser totalement le magret de canard et le couper en fines lanières.

Passer rapidement les pignons à la poêle sans matière grasse pour les faire dorer.

Tailler les poires en fine julienne (à la mandoline ou au couteau d'office), les citronner à nouveau.

Dans un grand bol, déposer la julienne de poires, les fines lanières de canard, les pignons torréfiés et la ciboulette finement ciselée.

Assaisonner et poivrer à votre goût puis ajouter un filet d'huile d'olive.

Répartir dans les verrines et servir à l'apéritif ou lors d'un buffet.

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