Femina Logo

Crédit: Sylvaine

Saison: Automne

Préparation: 180

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 25

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 4 suprêmes de pintade
  • 1 kg de prunes (reine-claude, mirabelles…)
  • 1/2 dl de vinaigre de pomme
  • 50 g de sucre brun
  • 5 clous de girofle
  • 2 gros bâtons de cannelle
  • 1 c.s. de gingembre en poudre
  • 1 c.c. de badiane moulue
  • 2 c.s. de curry maison (ou du commerce)
  • 1 c.s. d’huile de tournesol x sel, poivre

Préchauffer le four à 70°. Assaisonner les suprêmes de pintade avec le curry. Saler. Disposer dans un plat. Filmer et glisser au four pour deux bonnes heures. Laver et dénoyauter les prunes. Dans une casserole, mélanger vinaigre, sucre et épices. Porter à ébullition. Intégrer les prunes. Cuire à feu doux pendant 50 minutes. Oter les clous de girofle et les bâtons de cannelle. Réserver . Huiler une poêle et y dorer les suprêmes sur les deux faces. Les couper harmonieusement. Servir avec le chutney et du riz en accompagnement.

Les excédents de chutney peuvent être mis en bocaux et stérilisés. Il est également possible de les congeler. Ce condiment accompagne également à merveille des poissons grillés ou une belle tranche de jambon cuit bien épaisse.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E9: Apprendre à se ressourcer pour éviter l'épuisement

Dans le rythme effréné que nous impose l'année 2019, il est de plus en plus facile de s'oublier... De la méditation à la culpabilité, en passant par le courage de dire «non», cet épisode aborde les obstacles mentaux au repos, ainsi que des manières de ralentir le rythme, le temps de reprendre pied et de respirer un bon coup.

Dans vos écouteurs

E8: Mieux s'organiser, pour tirer le meilleur de chaque journée

Bullet journal, méthode d'Eisenhower, anticipation, quête de perfection... la coach Caroline Moix nous parle d'organisation, pour nous aider à accorder davantage de notre temps à ce que nous aimons vraiment.

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.