Femina Logo

Crédit: Photo: Corinne Sporrer

Saison: Automne, Hiver

Préparation: 15

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 60

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 1 kg de ragoût d’agneau en cubes de 2,5 cm
  • 2 oignons émincés
  • 2 c.s. de concentré de tomate
  • 1 c.s. de farine
  • 1,5 dl de vin blanc sec
  • 200 g de cardons cuits
  • Sel
  • 2 c.s de coriandre hachée
  • 2 c.s. d’huile de tournesol
  • Garam masala:
  • 50 g de graines de cumin
  • 1,5 c.s. de clous de girofle
  • 5 gousses de cardamome noire (épiceries orientales)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1,5 c.s. de poivre noir en grains

Pour le garam masala: faire revenir les épices à sec à la poêle. Les arômes exprimés, retirer du feu, refroidir et réduire en poudre grossière avec le poivre. Huiler la poêle. Dorer la viande. Saupoudrer d’1 c.s. de garam masala, saler. Ajouter les oignons, faire revenir 5 minutes. Intégrer le concentré de tomate. Mélanger. Saupoudrer de farine. Cuire 3 minutes à feu doux. Mouiller au vin blanc. Réduire jusqu’à évaporation. Ajouter 5 dl d’eau et laisser mijoter 50 minutes à couvert. Intégrer les cardons. Servir agrémenté de coriandre avec du riz ou du couscous.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E9: Apprendre à se ressourcer pour éviter l'épuisement

Dans le rythme effréné que nous impose l'année 2019, il est de plus en plus facile de s'oublier... De la méditation à la culpabilité, en passant par le courage de dire «non», cet épisode aborde les obstacles mentaux au repos, ainsi que des manières de ralentir le rythme, le temps de reprendre pied et de respirer un bon coup.

Dans vos écouteurs

E8: Mieux s'organiser, pour tirer le meilleur de chaque journée

Bullet journal, méthode d'Eisenhower, anticipation, quête de perfection... la coach Caroline Moix nous parle d'organisation, pour nous aider à accorder davantage de notre temps à ce que nous aimons vraiment.

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.