Femina 2013-01-05 2019-05-21

Tartare de veau façon ceviche

Emincer l’oignon.

Sylvaine Dursteler

05 janv. 2013

Crédit: Sylvaine

Saison: Hiver

Préparation: 15

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

• 400 g de tartare de veau (chez le boucher)
• 1 petit oignon rouge
• 1 piment
• 2 jus de citron vert
• 1 bouquet de coriandre
• 1/2 concombre
• sel, poivre

Emincer l’oignon. Laver le concombre. Ne pas l’éplucher. L’épépiner et le couper en cubes. Ôter les graines du piment et le couper en fines lamelles. Laver la coriandre et l’effeuiller. Ajouter tous les ingrédients à la viande. Saler, poivrer et laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir avec une tranche de pain toasté.

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