Terrine de la mer

Une entrée de poisson sous forme de terrine. Régalez-vous!

Sylvaine Dursteler

24 mai 2016

Crédit: A. Beauvais-A. Roche/Cercles Culinaires de France

Saison: Printemps, Ete

Préparation: 20

Coût: Moyen

Difficulté: Moyenne

Cuisson: 50

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Entrées

Ingrédients

200 g de noix de saumon
300 g de cabillaud
1/2 botte de ciboulette
3 œufs
20 cl de crème liquide
1 c.c. de curcuma
1/2 c.c. de piment
Sel et poivre au moulin

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Couper le poisson en morceaux. Réserver au frais.

Laver et ciseler la ciboulette.

Dans un saladier, battre les oeufs, du sel, la crème, le curcuma et le piment.

Mixer les poissons. Verser la mixture dans la préparation précédente. Ajouter, sans la mixer, la ciboulette ciselée. Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou du piment.

Verser le mélange dans un moule à cake.

Déposer le moule dans un plat rempli d'eau chaude. Couvrir avec une feuille d'aluminium et enfourner 45 minutes. Terminer la cuisson en enlevant la feuille. Poursuivre 5 minutes.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures puis servir.