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Crédit: Muriel.Risse

Saison: Printemps, Ete

Préparation: 30

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 2

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 bocal de 340 g de tomates confites
  • 1 bocal de 110 g de tapenade d’olives vertes
  • Sel

Egoutter les tomates confites et les réduire en pâte au mixer. Laver les courgettes. Les débiter en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline. Plonger dans l’eau bouillante salée. Au bout de 2 minutes, égoutter et refroidir à l’eau glacée. Sécher les lamelles à l’aide de papier ménage. Garnir un moule de papier film. Le tapisser de lamelles de courgette en les faisant se chevaucher. Disposer de la pâte de tomates confites au fond du moule. Bien presser à l’aide du dos d’une cuillère. Couvrir de lamelles de courgette. Poursuivre avec de la tapenade. Recouvrir de courgette, puis de pâte de tomates. Bien presser à nouveau. Terminer avec des lamelles de courgette et rabattre celles qui ont servi à tapisser la terrine. Filmer. Disposer au frigidaire une bonne nuit avant de déguster comme entrée.

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