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Crédit: C. Fradin-C. Herlédan/Cercles culinaires de France

Saison: Automne

Préparation: 30

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 40

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 12 fonds d'artichauts
  • 1 jus de citron
  • 50 g de beurre fondu
  • 300 g de ricotta
  • 5 œufs
  • 150 g d'emmental râpé
  • 200 g d'épinards cuits hachés
  • 300 g de pâte brisée
  • 50 g de salade mesclun
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Emincer les fonds d'artichauts, les citronner avec le jus d'un citron. Les faire revenir au beurre, saler, poivrer, réserver.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec un œuf. Ajouter l'emmental râpé et les épinards hachés. Terminer en ajoutant les fonds d'artichauts. Rectifier l'assaisonnement.

Dans un cercle ou un moule individuel, déposer un disque de pâte brisée. Répartir la préparation aux artichauts. Casser un œuf. Recouvrir d'un disque de pâte brisée.

Enfourner environ 40 minutes.

Dresser sur ardoise avec une petite salade mesclun.

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