Femina Logo

cuisine

Vidéo: conseils et astuces pour cuisiner un repas de fêtes

Vidéo: conseils et astuces pour cuisiner un repas de fêtes
© DR

Le temps d’un cours de cuisine, Les Laboratoires culinaires ont invité le chef Stéphane Décotterd. A Neuchâtel, le chef du restaurant gastronomique le Pont de Brent a livré ses astuces pour réaliser un repas de fêtes sans stress. Au menu: tartine de cœur de saumon fumé, Saint-Jacques cuite en coquille, mignon de veau cuit à la ficelle et mousseux au chocolat noir. (spoiler: oui, tout est absolument délicieux).

Saint-Jacques à l'honneur

Stéphane Décotterd recommande d’anticiper au maximum son repas de réveillon. Tout ce qui peut se faire à l’avance est bienvenu, afin d’être déchargé et de se consacrer à sa famille le jour J. La recette que l’on rêve de déguster cette année? La Saint-Jacques cuite en coquille, gingembre et zeste de citron vert. Le plat se prépare la veille, il n’y a plus qu’à cuir les coquillages au four quelques instants avant de passer à table. Bonus: le chef livre la marche à suivre et la recette sur son blog culinaire. Plus d’excuse pour ne pas tenter l’aventure!

Sur quel dessert miser pour faire plaisir à ses invités? Comment jongler entre les préparatifs pour éviter le stress? Est-il possible d’épater ses convives lorsqu’on n’est pas doué en cuisine? Nous avons posé toutes ces questions (et bien d’autres!) à Stéphane Décotterd; l’expert nous a répondu en vidéo:


A lire aussi:
Cuisine: les bonnes adresses de 5 chefs
Biscuits de Noël: nos recettes préférées
15 recettes pour un apéro original

Podcasts

Dans vos écouteurs

E9: Apprendre à se ressourcer pour éviter l'épuisement

Dans le rythme effréné que nous impose l'année 2019, il est de plus en plus facile de s'oublier... De la méditation à la culpabilité, en passant par le courage de dire «non», cet épisode aborde les obstacles mentaux au repos, ainsi que des manières de ralentir le rythme, le temps de reprendre pied et de respirer un bon coup.

Dans vos écouteurs

E8: Mieux s'organiser, pour tirer le meilleur de chaque journée

Bullet journal, méthode d'Eisenhower, anticipation, quête de perfection... la coach Caroline Moix nous parle d'organisation, pour nous aider à accorder davantage de notre temps à ce que nous aimons vraiment.

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.