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Atouts

Les baies de cet arbrisseau contiennent un taux record de vitamine C: quatre à cinq fois plus que les oranges ou les citrons! Les préparations à base d’argousier sont donc des alliées rêvées contre les coups de fatigue et le manque d’énergie qu’on peut ressentir en automne. Elles stimulent également le système immunitaire.

Déclinaisons

Les fruits de l’argousier se consomment en sirop, jus, bonbons, gelées, confitures… Sous forme d’huile, ces baies ont un effet cicatrisant sur la peau (brûlures, eczéma etc.). L’industrie cosmétique y recourt aussi pour ses effets protecteurs et régénérants.

De saison

C’est en septembre et octobre que ces petits fruits orangés arrivent à maturité. Originaire d’Asie, il apprécie particulièrement le climat méditerranéen. L’argousier n’est pas cultivé en Suisse, mais il y pousse à l’état sauvage dans les zones alpines, particulièrement en Valais.

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